茄子家常做法淀粉，烧茄子用什么淀粉最好最脆皮

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本文目录

1. 蒸菜茄子的大全大全做法
2. 蒸茄子多种吃法
3. 蒸菜片的家常做法

蒸菜茄子的做法

主料：茄子500g

辅料：油1汤匙、剁椒1汤匙
、家常家常盐2克  、茄蒸茄蒸白糖1汤匙、菜的菜的菜生抽3汤匙、做法做法老抽2汤匙 、大全大全醋1汤匙
、家常家常鸡精2克、鱼露1茶匙

蒸茄子的做法 ：

1.茄子洗净后切成一段段的条状 ，每一段都不要切到底 
。

2.切好的茄子泡在盐水里 。

3.先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露
。

4.自制的辣椒酱加入。

5.白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

7.把料汁也一起放入 。

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9.之后打开加入适量橄榄油（如果不介意就加猪油更香） 。

10.加入醋和适量的鸡精调均匀 。

11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。加上红椒后上桌。

蒸茄子多种吃法

主料：嫩茄子500克。

配料 ：小尖椒50克。

调料
：碘盐6克，味精4克，醋3克 ，蒜泥5克  ，酱油10克，香油15克，花椒20余粒 。

制作 ：

（1）茄子去蒂洗净去皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。

（2）将尖椒去蒂和籽 ，切成筷头丁，撒在茄条上  。蒜泥装碗加入酱油 、盐 
、味精、醋调均匀，浇在茄条上 。

（3）勺内放香油 ，烧热，放入花椒粒炸出味 ，捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。

蒸菜片的家常做法

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒
 、小葱各适量

调料：生抽1勺
、蒸鱼豉油2勺

做法 ：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中
，再放入蒸锅内 ，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟 。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜 ，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些 。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒  ，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油
，把调料和蒜末搅拌均匀 ，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少 ，不用再另放食盐 。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子
，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面 。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内 ，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花 ，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅  。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。

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